L'activité commerciale est une fonction fondamentale et pourrait être considérée comme le poumon de la PCH. Une Direction Commerciale forte de plusieurs substructures assurent ensemble cette mission. Au regard de son statut d’EPIC, la PCH est une entreprise qui aspire à réaliser des ventes, tout en observant les principes économiques de rentabilité. De ce fait, une veille économique est assurée par la Direction commerciale particulièrement en matière d'évolution du marché et de la concurrence. L'activité commerciale est intrinsèquement liée aux autres activités telles que l'approvisionnement, la distribution, le stockage et la régulation. Elle est liée fonctionnellement entres ces différentes activités dans le but de satisfaire les besoins exprimés par les clients.